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Prospettive e opportunità per una filiera in evoluzione
19 giugno 2019, ore 10
Palazzo della Cultura Tecniche Nuove – Via Eritrea 21 – Milano
Nello scenario birrario internazionale l’Italia ha saputo dimostrare la sua capacità di portare creatività in una produzione millenaria, qual è quella della birra, insieme alla capacità di ottenere eccellenti risultati imprenditoriali, commerciali e di stimolo all’intera filiera.
Il convegno “Il Futuro della birra in Italia. Prospettive e opportunità per una filiera in evoluzione” – organizzato da Imbottigliamento con il patrocinio del CERB, CEntro di Ricerca per l’eccellenza della Birra, Università degli Studi di Perugia – ha l’obiettivo di riunire significative esperienze relative ai temi di innovazione di prodotto e di processo, valorizzazione delle materie prime, sostenibilità, normativa di riferimento e aspetti economici che condizionano il successo commerciale della birra.
il programma della giornata
9.30-10.00 Registrazione partecipanti
10.00-10.15 Saluto di benvenuto a cura della direzione di Tecniche Nuove
10.15-10.45 L’evoluzione del mercato artigianale in Italia
10.45-11.15 Accise e categorie merceologiche: il punto di vista su quello che sta accadendo. Il tavolo tecnico sulla nuova norma della birra.
11.15-11.45 Le prospettive del luppolo in Italia
11.45-12.15 L’implementazione della sostenibilità ambientale nella produzione birraria
12.15-12.45 Le birre del futuro. Cosa si aspetta il consumatore?
12.45-14.00 Pranzo a buffet e momento di matching fra sponsor e partecipanti
14.00-15.00 Tavola rotonda con gli sponsor: Il futuro dei servizi tecnici per il mondo birrario
15.00-16.00 Workshop formativo: “L’esperienza del CERB per una birra di qualità”
Prof. Giuseppe Perretti (Univ. di Perugia e direttore del Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra)
16.00 Chiusura lavori
https://www.imbottigliamento.it/2019/02/27/il-futuro-della-birra-in-italia/?fbclid=IwAR1BRXNklXdypcjz14X7qUNkn5oJ_5CId0TPd-ESf8CauH8OdSDToCuJUDQ
News inserita il 21/03/2019
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